Recept: Fruitige couscous met halloumi
- Sharmi Bernabela
- 3 jul 2020
- 1 minuten om te lezen
Bijgewerkt op: 20 mei
🇹🇷 Uiteten uit eigen keuken
🍽 Bijgerecht
⏳🪄 1u en veel snijden/plukken
💰 Mag wat kosten
Op vakantie gaan is moeilijk tot we onmogelijk gebleken tijdens mijn kanker behandel traject. Ja, met moeite mijn verjaardag gevierd en 2x 1 week geen behadeling gehad. En zelfs in de 2 weken geen behadeling was rusten en herstellen erg belangrijk.
Geen vakantie, dat vind ik toch erg jammer. Want even een moment van gelukzaligheid doet iedereen goed. Dus des te meer in zo een traject. Dan is het zoeken naar mogelijkheden: ik niet op vakantie, dan komt vakantie naar mij.
Een van mijn fijnste vakantie was Cyprus. Mooie land, lekker weer, heerlijk eten. Dat laatste was te regelen. Wanneer ik deze gerecht eet ben ik zo weer op vakantie. Het is daar dat ik halloumi (kaas) voor het eerst heb gegeten. Zalig!
Toentertijd was halloumi niet zo opgenomen in de assortiment van de reguliere supermarkten als nu.
Deze lauwwarme gerecht is zacht van smaak, mooi om te zien, rijk aan verschillende voedingstoffen en valt ligt op de maag. Het nodigt uit tot eten wat soms erg belangrijk is in momenten van ziek zijn. Een echt verwennerij.
Ik heb zelf een gegrilde kipfilet bij gedaan.
Eetsmakelijk!
Opmerkingen